怎么炸肉好吃窍门？
炸酥肉是道经典的下酒菜，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉香味儿~ 自己在家做酥肉非常简单，调好腌料腌制一下，外皮酥脆流汁儿，鲜香可口！ 主要调料有葱姜、辣椒粉、花椒粉、八角粉、孜然粉等。
【食材】猪里脊300g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉50g、盐2勺、生抽2勺、豆瓣酱1.5勺、白糖半勺、胡椒粉适量、料酒适量、葱姜蒜末适量
【做法】1、猪里脊清洗干净后用刀背敲松，然后顺着纹路切成均匀的长条。用适量盐、生粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时以上（这一步可以头天晚上腌好，第二天炸）。
2、调酱汁：两勺生抽+一勺豆瓣酱+半勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀备用。
3、一个鸡蛋打散，加入五勺面粉和两勺淀粉调成糊状，加清水稀释，不要太稠。
4、将腌制好的里脊条裹一层面糊，下锅油炸至金黄（我用的空气炸锅，温度设置200℃，时间18分钟，中间需要翻面）。
5、捞起控油，趁热吃更香哦~
外酥里嫩，香辣入味，配上冰啤酒，美滋滋～