大葱火烧怎么烙好吃？
1、面粉中加入盐，用凉水化开，和成面团； 2、面团盖上盖子，饧20分钟； 3、将鸡蛋打入碗中搅散，加入葱花、酱油、香油调成糊状； 4、将面团擀成大薄片，刷上一层调好的鸡蛋面糊，撒少许芝麻；
5、锅内加油烧至五成热，放入饼坯，炸至两面金黄即可。 在和面的时候加入少许的盐水，调成的面一定要软一些。如果掌握不好，可以用蘸水的办法来调节，太干就蘸点水，太稀就晾干再揉进面粉中。
在炸制的过程中，火候很重要。因为烙饼是面食，而面食的特点是“外焦里嫩”。所以不能把饼放在油锅里面不停地搅拌，这样会造成外面熟啦里面还是生的现象。正确的方法应该是让饼慢慢地加热，表面形成酥脆的金黄色外壳，而里层则会由于温度上升逐渐变得松软。
当然这中间还要掌握好时间，如果时间过长，里面的组织会变得蓬松，就没有刚出锅的最好吃。