三线肉怎么做好吃？
五花肉是我们生活中常吃的肉类，有“三层肥”和“三层瘦”之分，俗称“五花肉”、或“三层肉”，它的结构是一层肥肉，一层瘦肉夹着一层筋花，呈条纹状排列，好吃而不腻又香！ 那么什么是“三线肉”呢？就是猪腹部的肉，前腿和后臀尖之间那块儿肉，这里的肉肥瘦相间有三层，所以叫“三层肉”也叫“五花肉”！ 三线肉的纤维较短，比较嫩且不柴，而且因为带皮的关系口感会带点嚼劲，是做回锅肉的最棒选择哦！
【三线肉炒青辣椒】
1.准备原材料：青椒200克，五花肉500克；辅料：姜一小块，蒜2个（约5-6瓣）；
2.三线肉洗净，切厚片后改刀成菱形块备用;
3.将切好的肉片放入碗中加少许料酒抓匀腌制片刻；
4.青椒切成菱形块，姜切片，蒜切片；
5.热锅凉油放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄出油；
6.倒入蒜片继续煸炒出香味；
7.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；
8.将青椒放入锅中翻炒至断生；
9.沿锅边淋入少许清水，调入少许生抽、老抽翻匀后起锅即可！
【三色炒肉丁】
1.准备好所有食材，猪肉清洗干净，胡萝卜去皮洗干净切成小丁，洋葱剥去外层老皮，也切成小丁，生姜去皮切成末。
2.把猪肉放进大碗里，加适量盐、料酒抓拌均匀，再加鸡蛋清拌匀上浆，然后放适量生粉、植物油拌匀待用。
3.热锅热油，下入猪肉丁快速爆炒，炒至变色后盛出待用。
4.再起油锅，下姜末煸出香味，再加入洋葱炒香。
5.接着下胡萝卜丁一起翻炒一会儿。
6.最后把炒好的猪肉丁倒进锅里一起翻炒，加入适量蚝油炒匀，加点鸡精提鲜，再滴少量香油增香即可出锅享用啦~ 我很喜欢的一道家常菜，荤素搭配营养均衡，特别美味下饭。
优质答主
三线肉，也叫猪大肠，肥肠之类的。 先放开水去腥。然后爆炒（不放酱油）。加辣椒、花椒等。 最后放入高压锅里闷40分钟到1个小时左右即可食用了！味道好极了~
我喜欢吃辣辣的，所以喜欢加点小米椒和青尖椒。 用料： 三线肉500g；生抽2勺；老抽半勺；白酒半小勺；白糖少量；姜3片；蒜8瓣；八角2个；香叶2片；桂皮适量；草果1粒（拍扁）；砂仁1粒（拍扁）；干辣椒6只；豆瓣酱一勺；泡姜一小块；啤酒70ml；大葱一根；香菜一棵。
做法如下： 【炒】①热油锅，油温六成热时把切好的葱姜爆香，接着加入所有的香料一起小火煸出香味。②把切好的五花肉下锅爆炒至变色，下两勺生抽+半勺老抽+白酒+少量白糖继续猛炒。③将炒好的半成品移入高压锅内，大火蒸半小时，出锅前撒上葱花或香菜。
简然优质答主三线肉蒸腐皮
1、准备三线肉500克，腐皮50克，蒜苗15克，胡萝卜10克，葱5克，花椒3克。将三线肉洗净，入沸水中煮15分钟，煮好的三线肉要迅速投入冷水中，迅速降温，让肉外层收缩，然后再切片。煮三线肉的原汤可以用来蒸腐皮，味道会更好。
2、将三线肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，胡萝卜切成细丝，腐皮切成6厘米长4厘米宽的片，蒜苗切成长约5厘米的段，葱切成葱花备用。
3、将片好的腐皮放入碗中，依次放上切好的蒜苗、胡萝卜丝、三线肉，再撒上葱花和花椒粒，淋上煮肉时的原汤，上锅蒸8分钟，蒸好后浇上调味汁即可。
三线肉拌黄瓜
材料：五花肉，黄瓜，辣酱，料酒，盐，葱，姜，蒜
制法：五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜蒜和料酒，大火煮开撇尽浮沫后转小火，煮40分钟左右，煮熟的五花肉放入凉水浸泡至凉透，取出切片，黄瓜拍碎切块，放入五花肉、盐、辣酱抓拌均匀即可。
肉沫土豆泥
原料：五花肉末，土豆，郫县辣豆瓣，葱末，姜末，酱油，甜面酱，花椒粉，糖，盐，胡椒粉。
做法：土豆洗净去皮切厚片，蒸至酥烂。热油锅，下五花肉末煸炒出油份，下郫县辣豆瓣，葱末，姜末，甜面酱，酱油，煸炒出红油，加适量开水，糖，撒些许花椒粉，大火烧开，转中火略炖一会，用水淀粉勾欠，撒上胡椒粉，出锅浇在土豆泥上即可。
