我推荐炖肋排
原料： 猪肋排800克，葱15克，姜10克，八角2个，桂皮1块，干辣椒3个，香叶几片，冰糖4粒，料酒2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），生抽1汤匙（15毫升），水适量 做法步骤： 1.准备好需要的材料； 排骨清洗干净后用清水浸泡出血水。 2.锅中烧水，把排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。 3.加入葱姜，料酒，老抽，生抽和水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右至排骨肉质软烂。 4.最后撒上葱花即可享用啦！ 排骨炖的非常软烂，轻轻一碰就碎的感觉~
戈妍优质答主冬枣排骨汤
准备食材：肋排，干贝，红枣，枸杞，生姜
做法：
1、干贝、红枣用清水浸泡30分钟，肋排洗净用厨房剪刀剪成块，同时剪去排骨的血水。
2、煲内注入清水，大火煮沸后将排骨下锅再次煮沸。
3、加入料酒焯烫2分钟后捞出，干贝用手撕成细丝，生姜切片。
4、将焯好的排骨、撕好的干贝、红枣、姜片一同放入煲内，大火烧开后转中小火炖煮3小时。
5、最后15分钟时，加入少量食盐。
胡萝卜炖排骨
主料：胡萝卜；猪排骨；洋葱；大枣；干红辣椒；调料：大料；桂皮；香叶；盐；酱油；冰糖。
做法：
1、猪排骨斩成小段，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块备用。
2、锅内做开水，将排骨焯水断生后捞出。
3、炒锅内放少许油，加入大料、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味。
4、下入排骨和洋葱丝炒匀，烹入酱油、冰糖和胡萝卜块继续翻炒。
5、将全部材料移入砂锅，加入足量热水大火烧开关火。
6、待温度降至70度左右时加入洗净的大枣，盖好盖子继续焖制2个小时。
7、出锅前30分加少许盐调味。
