土豆煮熟炸薯条怎么做好吃？
提到薯条，我们大家都吃过，是我们生活最常见的一种零食，大街小巷都贩卖着薯条，但是大家可能都不知道，其实薯条是用土豆做的，那么到底薯条是怎么做出来的呢， 下面让我们一起来揭秘薯条的秘密。
薯条怎么做出来的
1.选土豆
做薯条的土豆选择是很重要的，一般我们买紫皮的土豆，这种土豆做出来的薯条颜色粉红、味道好。最好选择椭圆形土豆，这种土豆皮面均匀，不会有伤疤、冻伤等。不要选择太大的土豆，太大的土豆一般都要炸很久才熟，太小的土豆又不易熟，所以选择大小适中的最好。
2.削皮
将土豆去皮，一般家里都没有专业工具，就用刀具和勺子吧。去皮后的土豆先切成片，再切成丝，最后切成丁。其实，土豆去皮后不用太洗，因为淀粉式的土豆皮非常松，放在水中会快速溶解。如果有泥沙，可以泡在清水中，很容易将泥沙滤出。
3.浸泡
将土豆丝放入盐水中，浸泡大约20分钟。这步的目的是为了清洗掉土豆丁中的淀粉，这样炸出来的薯条不会软糯，口感更加爽脆。大家要注意，浸泡的时候一定不要把时间记太长，这样土豆就变成了薯条。
4.焯水、炸制
将浸泡后的土豆丝捞出，沥干水分。锅中倒油，油温在七成热时将土豆丝放入锅中，高温烫煮1分钟后立即捞出来。然后再将其放入热油锅中炸制，炸到金黄色时捞出；如果想让薯条表面更酥脆点，可以再重复1次上面的步骤。
5.土豆烧排骨
准备食材：排骨500g、土豆2个、花椒1小把、大料1个、桂皮1段、料酒1大匙、酱油2小匙、白糖1小匙、盐1小匙。
做法：排骨洗去血水，在水锅中加料酒去腥，土豆去皮切块，姜切块备用。锅中放油烧热后放入白糖，用火小火炒出糖色。放入排骨翻炒，使排骨上的色泽均匀。倒酱油、料酒，放入花椒大料。加充足的水没过排骨，放盐和桂皮，大火烧滚后放入土豆块，改小火慢慢焖至酥烂。