怎么腌制莴苣好吃?
1、买回来的莴苣洗干净,把叶子剥下来,因为叶子比较嫩,留着后面可以做汤喝; 2、锅里加水,大火烧开,然后放入莴苣杆焯一下水,大概一分钟样子就可以捞起来了; 3、把焯好水的莴苣用冷水冲洗干净,放一边备用; 4、准备一个无油无水的干净容器,把处理好的莴笋放进去,加入全部蒜末、小米椒段和葱花,并撒入适量盐,翻拌均匀后盖上盖子,腌制半个小时左右;
5、半小时后打开盖子,会发现碗里已经有很多汁水了,把它舀出来,然后把小碗里的蒜米和小米椒挑出来不用;
6、另起锅,小火加热,倒入一勺植物油和几滴香油,待油温热的时候,爆香几个花椒,然后趁热浇在腌好的菜上; 7、最后撒上胡椒粉,淋少许白酒提香,拌匀之后就可以开吃啦!