辣椒粉炒什么作用？
我们在吃烧烤的时候总是会吃得到辣椒粉这种调味料，那么大家知道它到底炒什么作用吗，不仅对于食物味道有很多的帮助，而且还对我们的身体有很大的帮助呢，今天我们就来看看这篇文章究竟是怎么说的吧。
如果提到辣椒，有人会把它当成一种蔬菜，但是大部分时候，它扮演的角色都更像是作为一种调味料而存在。辣椒的家族成员很多，有红色的，也有绿色的，有的能辣到让人流泪，有的则是微辣，而辣椒粉就是由红色的小辣椒研磨而成的，它算是比较“恐怖”的一种调味料了，因为实在太辣了。
对于不能吃辣的人来说，面对香气扑鼻的辣椒粉也是有办法的，可以在做菜的时候少放点，或者是放到其它调料里，用来红烧，像腐乳、酱油、黄酒之类的，都是有很重的咸味和香味的，也可以用来蒸鱼，不过我个人觉得还是红烧的最好吃。
下面给不能吃苦的朋友几个不吃辣的时候也可以吃的清蒸菜肴，非常简单。
清蒸茄子材料：茄子400克，小葱1根，大蒜4瓣，生抽1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克）
做法：茄子去蒂洗净，在茄身上划几刀，不用再切断，小葱切段，蒜剁泥。生抽，盐和凉白开水混合拌匀备用。锅中加适量水烧开，将茄子放入锅中蒸12分钟左右，时间可按茄子的不同粗细调整。
将葱白和大蒜放入油锅中，小火炒出香味，将混合好的调味汁倒入锅中，烧开。将蒸好的茄子取出，淋上料汁，撒上葱绿段即可。
【注意事项】
茄子要挑新鲜的买，最好掐一下蒂部，感觉很滋润不干枯就是新鲜的。将茄子划开时不要切断，可以用牙刷刷干净表面的污秽，沥干水分再蒸。也可以撒孜然粉，或者点一盘油辣子，都是不错的吃法。
清蒸虾材料：虾350克，花椒1小把，米酒1汤匙，香醋1汤匙，姜3片
做法：虾洗干净，挑掉虾线，壳上开花。锅内放水烧开，放入虾煮5分钟，加入香醋和米酒。将虾捞出，摆盘，淋上刚煮好的汁水，撒上花椒。锅烧热，放入油烧至八成热，淋在虾上。
【注意事项】
虾用流动的水冲洗两遍，洗掉泥沙。挑虾线时可以从虾的背部直接挑出，也可以先将虾颠倒几下，使虾尾翻向背部，拉起尾部一圈的壳，就容易挑出虾线。拌入香醋的米酒更加去腥提味，没有香醋可以用白酒代替。