沙梭鱼怎么做好吃？
沙梭鱼（海鱼）是海边人吃的比较多的一种鱼，因为价格便宜，肉质鲜美，而且可以做很多美食。 比如葱油沙梭鱼、椒盐沙梭鱼、糖醋沙梭鱼等等… 沙梭鱼身上有一层黏液，处理的时候要用清水冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清洗干净，因为那一层黑膜非常腥。 做葱油沙梭鱼的时候可以少放些葱姜去腥增香，但要注意火候，不要炒糊了。 还可以把沙梭鱼肉剔下来做成鱼片，加点葱姜清炖，或者做个水煮鱼片也不错。 喜欢麻辣口味的，也可以把沙梭鱼肉剁成鱼泥，加鸡蛋、淀粉调成糊状下锅摊个鱼肉饼，然后切葱花、香菜，调个小碗汁儿(生抽+醋+辣椒油+少许糖)，等到鱼肉饼熟后，淋上小碗汁儿，齐活了！味道相当不错哦~
我个人最喜欢的还是糖醋沙梭鱼，酸甜可口，鱼皮酥脆。 先把沙梭鱼肉剔下（可以事先让摊主帮忙把鱼骨鱼肉分离），鱼骨头剁成小块儿，鱼肉斜着纹路切片。 切好的鱼肉用少量盐和料酒腌一下可以去腥提鲜。 然后把两勺玉米淀粉和一勺糯米粉倒入碗中，加水调成半湿半干的状态， 再把鱼块放进去均匀的裹上一层淀粉糊。 锅中多倒一些油，油热后把鱼一块一块放入锅中炸至定型，然后再翻动鱼肉，使鱼肉全部沾满油分，炸至表面金黄就可以捞出来了。 另起锅，少倒一点儿油，放入适量白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀，等白糖融化并变得粘稠时，把炸好的鱼块摆入盘中，浇上糖醋汤汁即可开吃啦～