@老宽 已经说了很多，补充两根做法简单，又特别搭的咸菜和豆腐乳做法—— 用剁辣椒、大蒜和生抽来做一道好吃的下饭菜！ 取两三勺剁辣椒（或者自己喜欢的辣椒），切点蒜末进去，倒一勺生抽（也可以加点香醋）搅拌一下，腌半个小时以上。
然后把新鲜黄瓜切成细丝，拌在刚做好的调料里，有皮蛋的话可以切两个放进去一起拌，这菜很下饭，拌个两碗大米饭刚刚好~ 做腐乳的时候可以用卤水，也就是煮过鸡蛋或咸鸭蛋的水，这种卤水经过滤后可以再用，不过一次别做得太多，10斤猪肉左右做一锅卤水足够了。
把买回来的豆腐块放到卤水中，如果卤水少了就适当再加一点，确保豆腐能完全浸泡在里面就行。等豆腐入味了就可以捞出来吃啦～ 也可以配上香菜和葱蒜做成凉拌菜。
诸润霖优质答主香肠可以蒸很多种蔬菜，如果你想制作一个既美味又营养的食物，你可以尝试蒸香肠配青菜。以下是一些推荐的蔬菜：
1. 青菜：如菠菜、油菜、大白菜等，这些蔬菜富含维生素和纤维素，与香肠一起蒸，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 土豆：将香肠与土豆一起蒸，土豆可以吸附香肠的味道，使整个菜肴更美味。而且土豆富含淀粉，可以起到糯软的口感。
3. 茄子：将香肠与茄子一起蒸，茄子吸收了香肠的浓香，口感更加丰富。而且茄子富含膳食纤维，对身体健康有益。
4. 豆腐皮：将香肠与豆腐皮一起蒸，豆腐皮可以有效吸收香肠的油分，使整道菜肴更加健康。而且豆腐皮富含大豆蛋白，对心血管健康有益。
5. 南瓜：将香肠与南瓜一起蒸，南瓜的甜味可以中和香肠的咸香，使整个菜肴更美味。而且南瓜富含胡萝卜素，对眼睛健康有益。
总之，香肠可以搭配多种蔬菜蒸制，既能保证口感，又能增加营养价值。你可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜。
