白莲蛋黄月饼好吃吗？
以前吃月饼都是无感，这个蛋黄酥真的惊到我了！ 外表和流心蛋一样，软软的一层，但是一口咬下去就会掉渣（我是不喜欢掉渣的，但是这一颗在掉渣的程度我能接受），蛋黄的味道混着莲蓉的香气在口腔里散开，咸蛋黄本身的味道并不甜也不腻，连皮一起吃味道也是很好的~ 我最喜欢这种带点颗粒感的馅料了！
以前吃流心蛋会嫌麻烦直接整个吞，但是这样其实蛋黄和莲蓉都吃不到很美味，这次吃了这个蛋黄酥之后，下次再做蛋黄流心我会尝试把流心的部分挖出来放在蛋黄酥里一起蒸或者烤，感觉应该会很好玩~~吼吼~~~~ 这个蛋黄酥做起来好像有点麻烦，要分3次擀卷，但是每次操作都非常简单，大概30分钟左右就能做好，做好的蛋黄酥冷冻3小时左右再烤会更好吃~~~
1、做饼皮：250g面粉+4 g盐+8 g油，混合均匀后倒热水(95°C)，边倒水边搅拌成絮状，盖上盖子醒面20分钟
2、做蛋黄酱：60g糖+70g牛奶+1个蛋黄打散搅拌均匀
3、揉面团：把醒好的面分成平均的8份，每份约17g，揉圆后盖保鲜膜静置15分钟
4、做蛋黄酥外皮：取一张保鲜膜铺平，放上一剂子面团，上面盖另一张保鲜膜，用擀面杖擀薄成0.5cm左右厚度
5、烤箱预热，上管180°下管160°，烤盘上铺油纸，把擀薄的饼放入烤箱中层烘烤15-20分钟 (颜色根据自己喜欢的深浅度来控制温度和时间，我的就有点过了。。。)
6、制作蛋黄馅：把调好的蛋黄酱倒入烤香的脆皮里面，用手抓匀，团成小圆球，备用
7、包蛋黄酥：把静置好的面团搓圆，按扁，包入一团蛋黄馅，收口捏紧，轻轻揉圆
8、做蛋黄酥表面装饰：蛋黄液＋黑芝麻搅匀，刷在已经准备好的蛋黄酥表面，撒上少许白色白砂糖
9、烤箱预热，上管180℃，下管160℃。烤盘上铺油纸，把刷好浆料的蛋黄酥放人烤箱中层的烤盘上，烘烤10-15分钟即可