豆腐渣窝窝怎么做好吃？
我妈妈做的豆渣饼最好吃，豆渣里面放葱花、盐、胡椒粉（或辣椒面）、鸡蛋拌成糊状，铺在平底锅上面，煎熟后卷成卷儿，切成块儿，香喷喷的~ 豆渣还可以做包子、饺子、团子等。 豆渣的营养价值丰富，含有优质蛋白、维生素B族、维生素E和钙铁锌锰铜磷等微量元素。
中国营养学会建议，每天食用大豆25克～30克即可满足人体所需。如果平时有喝豆浆的习惯，那么早餐时一个面包加一杯豆浆，或者午餐时一个馒头加一碗豆浆，就能保证一天的营养需求。不过，要注意的是，豆浆不要多喝，以免增加尿酸的摄入，加重肾脏负担。 如果不想吃太多豆制品，也可以在食谱中多加些肉类食物来弥补蛋白质的不足，也可以适当吃一些蛋类、奶制品和肉类来补充。 但是需要注意，并不是所有人都适合多吃豆子。比如痛风患者，由于嘌呤代谢紊乱造成高尿酸血症，应该限制含高嘌呤食物的摄入，而豆类及其制品虽然蛋白质含量丰富，但其中的嘌呤含量也不低，所以不宜多吃。
另外，脾胃虚寒的人也要少吃，否则容易引发不良反应，如恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等。
一、豆腐渣窝窝头
窝窝头虽然是老北京的传统主食，但相信很多人都没有吃过吧。而窝窝头的做法是多样的，就比如用豆腐渣做窝窝头。既吃惯了窝窝头的朋友们可要好好把握这次的机会了。
首先将豆腐渣用纱布包好，绞干水分后放到一个大碗里，再加适量的玉米面、小苏打、盐和发酵粉，搅拌均匀。然后将其醒发40分钟左右，再拿其中的面团放到一个底部有小窟窿的模具里，把它压紧实，再脱模。最后将做好的豆腐渣窝窝头放到蒸锅里大火蒸，等水开后再用中火蒸15分钟左右就蒸好了，蒸熟后的豆腐渣窝窝头味道可要比平常的窝窝头美味的多。
二、玉米面豆腐窝窝
窝窝头除了能做成馒头，还能做成饼子。这个玉米面豆腐窝窝就是用豆腐渣做的饼子。
还是把豆腐渣用纱布包好，绞干水分，然后再和玉米面、酵母粉和少许白糖一起加适量的水开始揉面。接下来将其醒发2个小时左右，再将醒发好的面团揉搓，然后下剂子，再将剂子擀成圆形饼坯，饼坯上刷些玉米面水以防粘连，再摞起来放温暖处醒发30分钟左右。最后把发好的饼坯放到电饼铛上烙，烙熟即可。
