煮猪棒骨怎么做好吃？
红民最佳答案
猪骨髓有很高的营养价值，含有大量的钙元素和蛋白质等营养物质，对骨骼的发育和健康起到重要的作用。 想要把猪骨髓里面的营养很好的释放出来，就需要先把骨头敲碎，这样在炖汤的时候才能够更好的出髓，喝起来味道会更好一些。
食材准备：猪棒骨、葱姜、料酒、食盐、白糖、味精 具体做法： 1、首先把买回来的猪棒骨清洗干净，然后放在一边备用。接着准备干净的锅，倒入适量的清水，冷水下锅，然后把清洗干净的棒骨放在锅中，加上适量的料酒去腥，大火烧开之后，再焯水2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分待用。 2、准备好一个砂锅，把焯水的棒骨放进去，同时加入大量的生姜和大葱段，然后再加入适量的清水，清水要没过骨头表面。开始炖煮，大火烧开之后，转小火慢炖1个小时左右。
3、等到一个小时之后，先别着急捞出来，这个时候汤汁还是非常浓白的，但是已经有很浓郁的骨香飘出来了。 4、接下来调一下味，根据家人的口味，适当的添加一点食用盐、白砂糖和味精调味就可以了。喜欢口味重点的就多放点酱料或者盐，反之则少放一点点。
5、等到所有调味料搅拌均匀了之后，就可以关火出锅了！这样一道美味又营养的猪骨髓煲就制作完成了，是不是很简单呢？ 我是@清竹味美，一位对美食毫不挑剔的吃货，喜欢分享简单快手又有营养的美味菜谱。
煮猪棒骨的方法
做法一、首先将排骨清洗干净，然后放入水中浸泡1小时以上，可以去血水；猪骨洗净焯过水，再次洗净，放入炖锅中加入适量的清水，放入葱结或大葱段和姜片姜块，盖好盖子，大火煮开后改小火。
煮煲汤讲究一撇二开三关，撇去浮沫，大火再次煮开，然后转文火慢慢炖，期间一定不要再反复加水，炖到排骨软烂即可。
做法二、大棒骨两根，冷水下锅，煮开去血水，捞出洗净。锅中放适量水，将洗净的棒骨放入，同时放入一块葱段，两三片姜片。水开后转小火，煮半个小时左右即可。
做法三、准备棒子骨、花椒、八角、草果、香叶、山楂片、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、盐。棒子骨洗净，放入锅内加适量开水，焯烫一会，去除血水和杂质捞出沥干水分。
将除枸杞和盐之外所有原料放入锅内，加足够开水，水量以没过骨头并高出2寸左右为宜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖3小时以上至棒子骨酥烂时加盐调味，撒入枸杞稍焖即可。
做法四、棒骨3根、生抽2勺、老抽2勺、盐调味、生姜1块、料酒1勺。将棒骨先凉水下锅焯，然后将血沫撇干净，再用热水反复冲洗洗净。将姜拍烂，放入煮锅，加入棒骨和热水，将生抽、老抽、料酒加入。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。煮4个小时左右，加入盐进行调味即可。
