酱土豆酱茄子怎么做好吃？
作为生活中常见的蔬菜，茄子和土豆一直都是老百姓桌上餐的常客，对于这两种蔬菜，人们褒贬不一，有人说茄子不好吃了，怎么做都改变不了它难吃的本性，而土豆，有人说它比肉还好吃，那么到底这两种蔬菜怎么做才能变得好吃呢，今天，小编就向大家介绍一下酱土豆和酱茄子的做法，喜欢这两种菜品的朋友们可以学起来。
酱土豆的做法：
1、青嫩土豆适量，洗净，去皮，切长方块；老土豆洗净，去皮，切小丁。
2、将土豆放入滚烫的开水焯一下，至变色后捞出，冲洗一下。
3、起锅，抹少许油，放入土豆，炸。
4、注意翻动，以免炸糊，土豆变色后捞出来控油。
5、锅中留下油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
6、下入土豆，加入酱油（最好是红烧酱油），撒上孜然粉和辣椒面，略微翻炒，关火。
酱茄子 的做法
1、茄子洗净去把后上屉蒸15-20分钟，视茄子大小而定。
2、茄子晾凉后去柄、皮，切成6-7厘米长的段。
3、酱姜、葱切成碎末备用；蒜捣成泥状备用。
4、把茄子块撒上蒜泥和酱油，拌匀，放调料盐和鸡精，拌匀，腌1小时。
5、把茄子放入密封保鲜盒中，码好，倒入调好的酱料，拌匀，放入冰箱保存，3-4小时后即可食用。
酱茄子营养价值：
1. 茄色鲜艳，气味芬芳；
2. 含有较多的维生素A原，是极为理想的美容之品；
3. 含有的维生素C、烟酸、氧化酶等多生物素，还常吃可降脂降压、消食安胃、暖胃驱寒。