酸菜土豆粉怎么做好吃？
这道汤粉超级好喝！我是在东北吃的，就叫酸菜炖粉，不过我在外面买到了盒装的即食的酸菜，应该是四川那边的酸菜吧，很酸辣，和土豆粉是绝配了，我就按照这个思路做的~ 准备食材： 一包(100g)即食酸菜、一盒(650g)土豆粉、一小块黄油或者菜油都可以、小葱适量 第一步： 黄油放在锅中加热融化； 第二步： 加入切好的葱花爆香； 第三步： 把酸菜倒进去炒一下 第四步： 把泡软的土豆粉沥干水之后倒进锅里，加一勺盐，搅拌均匀 第五步： 加水没过土豆粉，开火炖（水可以稍微多一点） 第六步： 炖至水开后再小火煮五分钟左右，就可以啦~(如果不喜欢太酸的可以直接放点陈醋进去拌均匀了喝哦)
除了即食酸菜外，还可以用鲜香菇、豆腐丝、猪肉等来搭配土豆粉做汤，都很不错呢~ 我这次买的即食酸菜是四川那个口味的，比较酸，如果喜欢咸酸味浓一点的可以买点四川的泡菜尝尝，很好吃的~
酸菜土豆粉的制作方法
材料：一包干土豆粉、10个干酸菜、一小段白萝卜、半个青辣椒（量随自己口味调整）、两片冻猪肘肉（没有的话就用别的熟肉替代）。
调料：花椒、辣椒面、熟芝麻、生抽、盐、醋、鸡精、姜蒜末。
制作过程：
1、干肉丝和酸菜都放在冷水中浸泡一小时。酸菜多泡一会（最好泡半天），泡软后挤干水分，切成细丝备用。其他配菜洗净切丝备用。
2、土豆粉用温热水泡软，放入加了盐的沸水中煮三、五分钟至熟（不要太软）。捞出过凉，控干水分。
3、锅置火上，倒入少许油烧至七成热，先放入花椒稍炸（炸出香味即可），再放入辣椒面炒出红油。接着放入煮好的土豆粉大火翻炒。
4、放入白萝卜丝、青辣椒丝和肉丝炒匀。放入酸菜丝继续炒一、二分钟。
5、在酸菜土豆粉中放入生抽、盐、少许醋（酸菜本身也很酸，所以这里就放一点点提味就行）、鸡精调味。盛出后撒上姜蒜末和熟芝麻即可食用。
