白煮蛋，又称白水蛋、清水鸡蛋或水煮鸡蛋。是将洗净的鸡蛋放入锅中，不加油，用沸水煮熟而成。这样烹饪出来的蛋清鲜嫩爽滑，蛋黄细腻酥脆。 食材准备 鸡蛋、食盐、冷开水。
做法步骤 第一步：烧水。在锅中倒入适量冷水，大火将水烧开。 第二步：搅散鸡蛋液。把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。 第三步：下锅蒸制。把蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌。等到蛋液全部倒完，关火让鸡蛋羹静静放置一会儿，待其冷却后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子或保鲜膜，上锅大火蒸10分钟左右即可。 第四步：调味。根据口味轻巧加盐，调好味道之后，再蒸1分钟左右即可出锅。 如果不喜欢吃太甜的蛋糕，可以用牛奶替换掉凉开水，这样做出的蛋糕更香醇，也更营养。
1. 鸡蛋一定要清洗干净后再使用，以保证卫生。
2. 在加热过程中不要掀锅盖，以免蒸汽遇冷变成水珠流进锅内，烫熟鸡蛋。
3. 制作过程要快，时间不宜过长，以免蛋白质变性过于彻底而失去嫩爽的口感。
羊骨香优质答主糖水煮鸡蛋是一种很好消化吸收的食物，特别适合小孩子和老年人吃，也非常适合作为夜宵食用，那么糖水煮鸡蛋怎么做好吃呢？下面我们一起来看看糖水煮鸡蛋的制作方法吧。
做法一
生鸡蛋，冰糖，生姜，冷水适量，煮锅一个。
1、姜片洗干净后用刀拍烂，切碎备用，生鸡蛋用沸水冲洗一会，把鸡蛋壳上的脏东西冲干净，鸡蛋壳上的细孔打开这样容易入味。
2、锅里注入适量冷水，大火烧开。鸡蛋和姜片一起放进沸水里煮一两分钟，然后转小火，加入冰糖再煮三分钟左右熄火焖一会。
3、糖水鸡蛋要保持汤汁是甜的，所以生姜不能放太多，一两片就够了，煮的过程中要用锅铲轻轻地搅动一下锅里的食材，使糖的受热更均匀更容易化开来。
做法二
鸡蛋数只，砂糖两小匙，红枣五枚，大锅一具，热水适量。
1、在大锅里倒入足够的热水，再倒入糖。
2、把鸡蛋打入锅里（一定要等水热了才能放鸡蛋），用中火煮十分钟左右。
3、煮好关火，继续焖十分钟。
4、红枣洗净放进锅里一起食用，口感更佳。
做法三
鸡蛋的壳洗净，有时间的可以用热水泡一会儿。鸡蛋和冰糖一同放入锅中（锅要足够大，鸡蛋要能够完全被水淹没），倒入凉水，凉水要多放一些，因为煮的时候鸡蛋会膨胀，并且糖溶于水后汤的体积也会变大，要是水不够煮干锅就坏事了。
大火烧开，煮开锅后转中火，再煮七八分钟，就可以关火了，再在锅里焖上五六分钟，就可以吃了，最好用冰糖，红糖也可以但是颜色会发黑。
做好以上步骤糖水煮鸡蛋就完成了，是不是非常简单呢？
