卤过的羊肉怎么做好吃？
卤过之后，放凉切片，浇上卤汁就可以吃了 要说怎么吃好吃，那可能就要分成两个部分来说了 首先肯定是看你用卤汁拌饭拌面吃得香，还是配着其他的菜一起吃香 不过我估计你问这个问题，应该是想问第二种吃法比较好 对的，就是切成薄片以后，用来涮火锅吃！ 啥？涮火锅吃？ 对的，就是你平时吃的那些涮火锅的材料，比如各种荤啊素啊，都可以往锅里扔，然后撒上调料，在沸腾的汤汁里面捞起来吧~ 不过我觉得最好的搭配，也就是最香的做法，应该就是拿卤羊蹄蘸着海鲜酱油吃。（别怀疑，就是这么奇葩……） 把卤羊蹄切成小丁，稍微剁碎一些，然后舀两勺海鲜酱油，拌在米饭里一起吃。香到舔手指。
如果嫌弃海鲜酱油味道淡的话，那么可以在卤羊蹄里加少许糖提鲜。 你也可以把卤羊蹄换成卤蛋、卤豆干之类的，蘸着调料吃。（反正我是没试过） 对了，还有一种是四川那边常用的卤水回锅肉做法。 用豆瓣酱和豆豉炒出香味后，下切好的二刀肉或者五花肉，加点辣椒炒匀就可以了。（其实应该算是油炸回锅吧……） 这个我没试过做给朋友吃，但是我自己试做过一次，还不错。你可以试试。
以上所有吃法中，我觉得最好吃的还是最后一种——涮火锅 如果你不反感吃肥肉的话，建议你把肥肉单独放进去煮，煮熟以后夹起来放在调好的酱料里浸泡一下再吃，那个酱香味哟～美死你了。 嗯，我就喜欢这么吃，觉得肥而不腻，好吃到爆。