洋葱炒肥肠好吃吗？
我小时候非常讨厌吃洋葱，觉得它又辣又冲，和米饭都不配。 后来上了大学，认识了外地的同学和朋友。他们做菜会放很多洋葱，炖羊肉、炖牛肉、做卤味都会放洋葱。我问过他们为什么，他们说洋葱去膻提鲜。 我开始重新认识洋葱。并逐渐喜欢上了生吃洋葱的味道。后来还学会了用洋葱来做菜。
我家孩子他爸有鼻炎，闻不炒菜的香气，家里做饭都要避着他。但是，唯独对洋葱没有抵抗力。不论是用洋葱做主材还是辅料，只要是有洋葱的菜他都吃得香。 所以我觉得这道菜你可以尝试做做看。毕竟食材就那么几样，很简单。
【材料】：藕1节、猪大肠500g、洋葱2个、青椒3个、红椒3个、植物油适量、生抽酱油两大勺、料酒少许、干淀粉适量、白砂糖一撮、豆瓣酱一大勺 【制作步骤】：
1.买回来的肠子清洗干净，锅内放入适量清水把洗净的肠子放进去，同时倒入两汤匙料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。（我用的高压锅，上气后小火焖煮20分钟）
2.趁炖的时间，我们把配菜准备好：青椒、红椒切丝；洋葱去皮切块。（注意：这里用的辣椒是平时做菜用得比较少的甜椒，不是正常的干辣椒，不吃辣的没关系哦）
3.锅内烧油至六成热，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉炒香，然后加入少量白糖、生抽。再把切好的青红椒丝和洋葱块倒进去翻炒片刻就可以出锅了。
4.这时候肠子也差不多炖好了，用筷子可以扎进去即可。趁热把干淀粉均匀涂抹在肠子上，让每根肠子都沾上淀粉。
5.再次热锅热油，把涂好淀粉的肠子放进去炸，一定要不停地翻动，防止粘连和干锅。大概炸至3分钟左右，肠子的表皮变得酥脆即可捞出沥油。 肠子本身就有味道的，所以这道菜不需要再额外加盐了哦！