冷冻豌豆粒有营养吗？
豌豆从肥沃的土地中得以丰收，从田坎边提起一桶，能清晰地看到里面豌豆的形状和颜色。从提桶那一刻起，豌豆的生命结束，变成蔬菜食品，走上人们的餐桌，就要经受住三关，过三关就是清洗、加热、进食。
第一关，过清洗之关。现在的豌豆大都放在包装袋里，卖相好，数量多。如果从价差上看，档次高，似乎无污染。可实际不然，在地头聚集的豆子可能已被污脏的泥土和残留的农药以及灰尘污染。市场上的包装袋装豆，在生产过程中，也可能会在清洗时，将本来不好的豆粒洗干净后，再进行检查，将好的豆粒装入袋中。所以，最好吃自己家中种植的豌豆。
第二关，过加热之关。豌豆含有致癌物，而在致癌物质中，有硬抗酶和毒素两部分。硬抗酶，在煮熟后，会被清除。而没有彻底的煮熟，毒素就会被人体入侵。有人担心，煮熟的豌豆会损失过多的营养成分。其实，与生豌豆相比，煮熟的豌豆不会产生更多的致癌物质，而汤汤水水的豌豆，反而会使得毒素被稀释，中毒量减少。所以，煮熟的豌豆更安全，也更易于消化，且营养成分不会受损。
第三关，过进食之关。生豌豆口感实在是不怎么好，所以，有的人喜欢将豌豆煮熟后进食。而事实上，煮熟的豌豆营养成分大都会流失掉。因为，豌豆除了蛋白质较多富含营养素外，还有很多营养成分，如膳食纤维等，都是在生豌豆中含量较高。而且，生豌豆中有一种具有镇痛和局部消炎的作用，而熟的豌豆就没有这种功能。所以，进食生豌豆，更能得到比较多的营养成分。
可以说，豌豆是一种药食两用食物。从营养成分上看，豌豆的蛋白质含量远比土豆、牛肉、猪肉等植物蛋白质要高品质，而且含有大量的胡萝卜素和维生素A原，即维生素B1。从营养价值上看，豌豆是两种只有大豆才有的营养素膳食纤维和亚油酸；食用纤维素有利于肠道健康，而亚油酸是一种对人体有益的特殊不饱和脂肪酸。所以，豌豆是滋补食疗的上品，具有生津止渴、疏通乳腺、滋补养胃、利尿消肿、美白肌肤、利水祛湿等功效。
尤其值得提出的是，患心脏病、动脉硬化、高血脂的人，经常食用豌豆有解除乳房胀痛，清热利肠、祛湿益气等功效。而儿童食用，可以养血止血，排除毒素，缓解积食。所以，豌豆是老少皆宜的食物，只不过吃的方式方法不同而已。如果是生的，就凉拌；如果是熟的，就可以炒菜，做菜时，多放油和盐，还可以煨汤喝。
总之，豌豆是难得的可以生吃、熟吃，还可以调配菜和汤的食物。所以，只要健康，就不在乎食用方式不同，关键是能让身体营养汲取更多，让食欲满足更强烈。
所以，冻豆腐与新鲜豆腐的营养是一样的，只是口感和新鲜度稍有差异。