凉调怎么好吃？
作为一个四川人，我吃的凉串主要是酸辣口的，所以答案可能比较偏颇 先说原料吧 我们这里常见的是土豆和豆腐皮（毛豆），土豆的话有烤土豆片、酸辣土豆丝（或者土豆块）、糖醋土豆，豆腐皮（毛豆）有凉拌豆腐皮、豆腐皮炒韭菜等等……
然后是佐料 有小米椒(剁碎)、大蒜（稍微捣碎）、姜（切丝）、花椒粉、生抽酱油、陈醋、白糖、香菜、芝麻油等，主要是这些调料的味道复合又刺激，再加上熟菜籽油或者花生油爆香，那口感真是棒棒的！
做法嘛，非常简单，把食材切成细丝或薄片，用清水漂净沥干水分后放食盐拌均匀（如果吃辣可以放小米椒），然后倒进玻璃保鲜盒中，把刚才备好的佐料倒进去拌匀入味儿就可以啦~~ 吃的时候取出来放葱花和香菜点缀一下味道更香哦~
不过这样做出来的凉菜口味比较清淡，想吃得麻辣一些可以在准备佐料的时候多放些辣椒油哦~~~