淮山闷什么好吃？
我吃过的山药里最特别的一道菜，是云南丽江的腊排骨焖山药！真的很好吃~ 山药买回来先去皮，切成段儿。（可以切得稍微厚点，不然一会儿就熟了）
然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，先加入花椒和干辣椒炒出麻辣味，再倒入切好的山药块，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒片刻就可以出锅啦！ 炖好的山药，粉糯粉糯的，入口即化~搭配着软糯的排骨一起，这感觉太棒了！ 喜欢重口味的同学还可以在腌制排骨的时候，加点豆瓣酱和泡椒哦～ 另外，我还吃过用山药来做馅儿的饼子，也很好吃呢！就是把山药切成小粒，加少许的葱蒜姜末提味儿，与面粉和成面团，然后擀成薄薄的饼，下锅烙熟即可。
小时候常吃妈妈做的炸山药丸子，外面那一层酥酥脆脆的面衣，加上里面绵软可口的山药泥，一口咬下去，香香甜甜的，真好次！ 做炸山药时，可以先将山药蒸熟，压成泥状，再加入适量面粉、鸡蛋和黄砂糖拌匀，下锅炸至金黄酥脆即可~ 也可以试试把蒸熟的山药捣成泥，加入糯米粉、白砂糖和牛奶，调制成糊状之后上锅蒸熟，趁热拌入芝麻碎和花生碎，香喷喷的芝麻山药和花生山药就做好咯~