家常鱼怎么炒好吃又简单？
葱姜切丝，青椒切丝，蒜切末备用。锅中放油，油热后放鱼，煎至两面金黄捞出。
锅中留底油，下入葱姜丝，爆香，放青椒丝，炒匀，下入煎好的鱼，烹入料酒、生抽，加白糖，添汤，大火煮开，转中火煮5分钟至汤汁浓稠，加鸡精调味，撒蒜末，炒匀后出锅即可。鱼要选择2，3寸长的整鱼，不易熟的鱼，比如草鱼、黑鱼等不适宜做此菜。
煎鱼时火不要太大，以免煎糊了。加汤的量以刚刚没过鱼为宜，否则成菜卖相不佳。
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葱姜切丝，青椒切丝，蒜切末备用。锅中放油，油热后放鱼，煎至两面金黄捞出。
锅中留底油，下入葱姜丝，爆香，放青椒丝，炒匀，下入煎好的鱼，烹入料酒、生抽，加白糖，添汤，大火煮开，转中火煮5分钟至汤汁浓稠，加鸡精调味，撒蒜末，炒匀后出锅即可。鱼要选择2，3寸长的整鱼，不易熟的鱼，比如草鱼、黑鱼等不适宜做此菜。
煎鱼时火不要太大，以免煎糊了。加汤的量以刚刚没过鱼为宜，否则成菜卖相不佳。