清汤牛肉粉怎么做好吃？
生活中，很多人在饮食都会吃清汤牛肉粉，不仅爽口还有丰富的营养。那么清汤牛肉粉到底应该如何烹饪和制作呢？有什么技巧和方式呢？今天，我们就来为大家具体介绍一下。
牛肉营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。脂肪选择纯净、含酯少、油质少的棉油，可降脂、血胆固醇。
牛肉细炖，熟后油润，嫩而不膻，熟而不烂。先将牛肉洗净，切成小块，将牛肉块、姜块放入电锅或传统沙锅里，加水至盖过肉顶，煮至滚。转成文火，继续使用，汤内油渍浮出，弃去油渍，捞去姜块，可加些料酒，待肉炖透即成。若不要太油腻，炖肉结束时，要捞出姜块。
牛肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，味甘，性平，能有效缓解便秘、补血、养神、祛虚劳怔等。将牛肚洗净，放入锅内煮熟，切好，装盘。吃时，可用香油、酱油等调料拌食。或用来红烧，放点党参、黄芪、红枣等一起煮。
牛腿肉味甘，性凉，能补血，益气，强筋骨，除百病。适用于各种内脏疾病，以及体虚营养不良。牛腿肉还可做馅，加萝卜缨或白菜馅，包饺子和包子都不错。
牛腿肉能养血，补气，与党参、姜一块煮汤喝，有益气补血的功效，适用于周身皮肤疮痕、气血不足而状如水痘者。另外，尚有用牛肚脉管加香油煎吃，治疗烫伤的。而用牛筋加香薷，大枣煮吃了，对痢疾很有疗效。至于用牛肚脉管、牛肚板油、牛腿肉加花椒、大茴香与猪脂合煮，对肺结核、支气管扩张也有一定的防治效果。在食用上，牛肚不宜多食，胆小、生病吃过牛乳和奶皮的人忌食，高血压、冠心病、甲亢病人亦少进食。
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