什么炖肥牛好吃？
作为东北人，我觉得我很有资格回答问题！ 首先你要有一口好锅！什么锅？电砂锅！为什么是电砂锅？ 你可知道，在东北有很多家庭都有一口这样的老式电砂锅嘛！这种电砂锅可不像现在卖的电砂锅那样，底下有个加热盘，它是直接底部加热，锅底有一个小火烧。 那种老式电砂锅煮出来的东西，才叫做“炖”！那种香气，那种味道，非尝不可！ 我小时候家里就有一个，那是我姥爷年轻的时候，从部队里带回来的。那个时候我还没上学，记得有一次我贪玩，天黑了也不回家，我母亲和我姨在外面找了很久我，最后发现我在一家饭馆里面，正是这个老式电砂锅做的饭把我吸引过去了。 后来这口电饭煲跟着我上了大学，不过后来我读书的地方离我家比较远，每年回去的次数也越来越少。但每次回去必吃一次用老式电砂煲做出来的菜。 我觉得最好吃的一次，是用它做炖吊子（猪肠），那香味，到现在我都记忆犹新。
说了这么多，好像跑题了……怎么炖肥牛肉呢？其实做法很简单。 买一斤多点的肥牛肉，切成薄片。 然后调个酱料，用生抽、老抽、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、食盐、豆瓣酱调成调料汁。（不要放白糖和醋！） 然后把切好的肥牛肉放在电砂锅当中，倒上刚刚调好的酱汁，煮熟就可以了。 吃的时候再拌上点生葱蒜末和香菜末，那滋味儿，绝了！