用料 萝卜干 一包（120g） 花生米 小半碗 小米椒 5个 姜 4片 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 1勺 白胡椒粉 少许 糖 适量 做法步骤 1.准备好食材，花生米用清水浸泡后去皮；葱、姜、大蒜和小米椒切成末状 2.锅中加适量的水烧开，放入萝卜干焯一下水，捞出用冷水冲洗干净后沥干水分备用 3.锅内放油烧热，下葱、姜和大蒜末爆出香味 4.下小米椒爆香 5.下萝卜干翻炒片刻 6.加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉拌炒上色入味 7.放入花生米继续炒匀关火，让花生米“闷”在汤汁里慢慢入味（我是不喜欢很软的口感，所以不放盐或者少放一点就可以了）
8.待汤汁凉透后装入玻璃罐中，加盖密封保存一天即可食用。每天取出适量拌饭或拌面都很美味哦！
小贴士
1、清洗萝卜干的时候，千万注意不要把洗干净的萝卜干直接放进嘴里啃啊！否则你会后悔万分！正确的清洁方式是用洗洁精搓洗一遍，再用清水冲洗干净。
2、花生米如果提前用清水浸泡一会，会更容易炸酥，如果喜欢脆脆的花生米口感，可以把花生米放在烤箱里烤一下喔~
支香平优质答主酒糟萝卜干是一道非常美味的食物，它是由萝卜制作而成的，萝卜具有很多的功效和作用，经常食用可以有效预防一些常见疾病，今天就为大家介绍一下酒糟萝卜干怎么做，做酒糟萝卜干的方法非常的简单。
酒糟萝卜干怎么做好吃
首先要腌制好酒糟泡菜，将萝卜洗净晾干，然后切成条状或者块状，根据萝卜的大小还有个人的喜好来决定切成什么样子，然后将萝卜块放入到坛子里面，一层萝卜块放入一层酒糟，最后将坛子封好，腌制十天左右。
将腌制好的酒糟泡菜拿出来，然后控干水分切碎，然后放入到干净的容器里面，准备适量的白糖，把白糖放进去，根据自己的喜好来选择加多少白糖，然后用蒜臼子捣成蓉。做好之后将它放到冰箱里面隔夜冰镇，拿出来之后会变得更加香甜，可以做为餐前的开胃小菜。
酒糟萝卜干的主要功效
酒糟萝卜干的萝卜干是将新鲜的萝卜经过晾晒风干腌制之后制作而成的，所以萝卜干几乎已经没有水分，吃萝卜干可以很好的补充营养物质，而且不会喝很多的水，对于爱美人士来说，经常吃萝卜干不会容易导致水肿，而且还能很好的减肥瘦身。
酒糟是用糯米制作而成的，在中国一些农村地区，经常会将酒糟用来做酒。而酒糟具有暖胃的功效，将酒糟和萝卜干一起制作，可以有效帮助人体暖胃，适合于各种慢性胃炎肠胃功能不佳的人群来食用，可以促进人体肠胃功能蠕动。
