1、准备一根台湾烤肠，可以买到熟的，也可以买回来自己蒸熟了吃； 2、准备一个小碟子，倒入适量麻辣花生和蒜蓉辣椒酱（这个辣的程度取决于自己的承受能力）搅拌均匀备用；
3、锅中热油，加入切好的香菜段和小米椒圈爆香（不吃辣的也可以不放小米椒）；
4、放入烤肠，小火煎到表面微微焦黄，用筷子拨开烤肠，使里面的油脂淌出来，更入味儿！
5、沿着锅边淋入生抽和老醋（一定要用白醋哦～），再撒少许白糖提鲜，大火收汁儿即可啦~
6、吃的时候蘸点儿调料更美味哦~
我喜欢吃有嚼劲的东西所以一般蒸熟了吃，如果比较喜欢软一点儿的可以把烤肠放微波炉里叮几分钟哟~ 每次家里买了烤肠我就一个人啃得津津有味，老公和孩子在旁边盯得两眼放光……嘿嘿嘿，不过我啃得时候可不会让他们碰一碰！
秋思蕊优质答主1、小烤肠300克、锡箔纸若干，烤箱150度预热5分钟。小烤肠外面包上锡箔纸，要多包几圈。
2、包好的小烤肠放在烤盘上，中层上下火150度烤35分钟。
3、在烤的过程中，要多给小烤肠翻身，这样受热均匀些。烤好后放在案板上切成片。
4、切好的小烤肠片，再用150度烤5分钟。这个过程不包锡箔纸。烤的时候也要多翻翻身。
5、酱汁：锅里加少许油，油热后倒入生抽、白醋、白糖，小火加热，边加热边搅拌。
6、熬至酱汁粘稠时，加入玉米淀粉水，搅拌至酱汁浓稠起泡（大约1分钟），关火。
7、将熬好的酱汁浇到烤好的小烤肠上，撒上熟白芝麻和葱花即可。
小贴士：
1、小烤肠外面多包几圈锡箔纸，这样小烤肠会受热均匀，烤的时间要根据烤箱实际情况和包的锡箔纸厚薄来调整，烤的过程中多翻翻身。
2、酱汁根据个人口味来调，白糖的量要多一些，我这个口味是微甜的。
