白鲢怎么吃好吃？
1.炖汤，最好是隔水炖，味道更鲜甜 把鱼清洗干净后，沥干水分或者擦干表面水分（尽量把表面污血洗净）。 用油煎一下，两面微黄即可。 放入调料（姜4-5片、葱两段、蒜3-4瓣、香叶2-3片、八角一个、桂皮一小块）和适量料酒、盐，加水没过鱼身，大火煮开后再煮5分钟左右，然后转文火慢炖半个小时左右。 出锅之前撒葱花点缀即可~喜欢喝汤的可以多留点汤汁。
2.爆炒，快狠准！ 把切好的鱼放进去，加姜片、葱段、少许胡椒、干辣椒粉（不喜欢可以不放）、生抽、老抽，炒到鱼片熟烂，淋入麻油就可以出锅喽！ 要注意的是，因为鱼的肉质很鲜嫩，所以不需要长时间翻炒，以免鱼肉老掉。 如果喜欢重口味一些的，可以在炒的时候，加点豆瓣酱、剁辣椒之类的酱料。 如果有酸菜就更好了，用酸菜跟鱼片搭配炒着吃的确别有一番风味～
3.剁椒蒸 在盘子里铺上姜丝，然后把处理好（去掉内脏、腥线等）的鱼平铺在上面。 淋上剁辣椒、蒜蓉，再均匀地撒上胡椒粉、生抽和香醋，最后淋上食用油，上锅大火蒸7-8分钟就好了。 如果希望更入味的话，可以提前把鱼放在剁辣椒里腌制半天。但注意不要放太多酱油，否则蒸出来的颜色会很深很重。
4.烧烤 最简单的吃法，就是直接把鱼架在烤架上，刷上油、撒上调料（孜然、辣椒粉什么的）就开始烤啦！烤至焦黄酥脆，入口香咸细腻，唇齿留香… 不过这种吃法不太健康，而且不容易熟透，建议还是少食用。