我吃过最好吃的，最正宗的焖羊肉，绝对不算在内蒙古，而是在山西右玉县城里。 右玉有个特产叫右玉凉粉，是用豌豆淀粉做的，和醋、酱油、辣椒油拌着吃，相当入味。来右玉一定要吃！ 我在当地问当地人“哪里的羊肉不膻”，他们很痛快地告诉我“县城西北角有家炖羊肉，不膻”。果然找到这家饭店，点了一盘手把羊肉，果然不膻，而且非常嫩，蘸着佐料吃，味道极佳，真是难得吃到的好羊肉。
后来我问当地朋友为什么这的羊肉这么好。朋友说：“右玉这儿的天然条件太适合放牧了，水草丰富，气候冷凉，又没有蚊虫叮咬（夏天在草原上露营会因蚊虫太多难以入睡）。这里的山羊是喝泉水、吃中草药长大的，所以肉质很好。” 对了，这儿的烤全羊也是一绝，外脆里嫩，不干不柴，配上特制的烤肉料，啧啧啧……吃完让人欲罢不能啊！ 关于住的地方，我们是在县城里找的宾馆，普通间20/人，还挺干净。如果旅行团来的话，应该会有专门接待的点。 右玉还有个不错的度假村，叫“长城山庄”，价格也不贵，环境不错。 右玉县离太原有350公里左右，坐大巴要6个多小时，在榆次火车站附近有17路公交可以到，在太原建设南路美特好超市附近也有长途汽车可到。
权泽胺优质答主要说杭帮菜，那就不得不提到西湖。西湖不仅风景秀美，而且养育了无数能工巧匠，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、茶香肉，等等，都是从这里走出来的，所以也有人称“杭州菜”为“西湖人”。 西湖人从陆游的“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”里不仅听到了雨声，看到了杏花，还嗅到了焖肉的香味！
深巷中的那家焖肉店，每天早晨五六点就开始剁肉、切肉、装盆。上午10点前后，炭火被点燃，笼屉上场。旺火烧沸后，改用微火焖五六小时，掀开笼盖，那香味必定让你垂涎三尺。
杭州人用这种方法焖出来的肉叫虎跑肉、用猪蹄焖的叫虎跑蹄，统称“西湖肉”，用的是西湖附近虎跑泉的水。杭州有个“虎跑寺”，寺内有两眼井，一井为“大虎井”、一 井为“小虎井”。相传古时候两个和尚建寺庙，掘井取水，一只猛虎跑来刨了一个小坑，甘泉随之涌出，所以就有了这两口井和“虎跑肉”。用虎跑泉的水做出来的“西湖肉”不仅鲜嫩化渣，而且糯软无比，蘸一点从井中提拉上来的白米酒，酒香和着肉香，直冲天灵盖！
老底子的杭州人，招待客人不用高档的东西，一样款待得起。一碗焖肉加一碗白米饭，再加一碟凉拌冬瓜片就成。冬瓜片是夏天从冰箱里拿出来特别冰，杭州人叫“吊水冬瓜”。蘸点焖肉汁吃下两碗米饭不过分，吃饱还不上火呢！
