土豆鸡蛋盖浇面怎么做？
内容：食材：土豆1个，鸡蛋1个，虾米15克，面粉500克，葱花50克，猪油（油食品）15克，精盐（盐食品）5克，味精1克。
做法：先将土豆刷洗干净，削成如苹果大小的正立方体，放在盘中待用；将鸡蛋打入碗中搅打均匀，加入适量面粉、精盐、葱花、味精拌匀，撒上虾米，涂在土豆上面；将土豆放入蒸锅蒸15分钟取出，切成细丝，码在盘内；将炒锅置火上，放入猪油，油烧至六成熟时，放入适量汤烧开，放入土豆丝，汤开后再放入适量面粉和精盐，烧至熟而粘稠时，出锅浇在土豆上面即可。
营养价值：此饼色泽乳白，有淡淡的咸鲜味，质地细腻软滑，面上富有螺纹痕迹，又有品味不同、酸甜适口之分。此盖浇面是四川广为流传的一种传统面食小吃，食用时，味美爽口，别有风味。