野菜怎么做好吃？
荠菜炒鸡蛋 原料：新鲜荠菜、葱、盐、食用油。 做法：1.将荠菜去根、老叶，放入淡盐水中浸泡片刻；2.捞出后用清水冲洗干净；3 摘去洗净的荠菜末、葱末备用；4.锅中注入适量清水烧开，放入荠菜氽烫约30秒至熟；5起锅倒入冷水中浸凉，沥干备用；6.鸡蛋打散成蛋液;7加入少许盐搅拌均匀待用；8.炒锅烧热倒油烧至四成热，倒入蛋液快速滑炒至凝固即可盛出备用；9把荠菜和葱末倒入锅内，翻炒片刻加少许盐调味，最后把炒好的鸡蛋倒入拌匀就可以出锅了。
马齿苋绿豆粥 原料：鲜马齿苋、大米或小米。 做法：将马齿苋洗净切成小段，与淘好的米一同入锅加水熬煮，待煮开后再小火慢熬半小时左右即成。
香椿拌豆腐 原料：豆腐1块、香椿100克，香油少许 调料：盐少量 做法：1.先将香椿洗净用沸水焯一下，捞出放凉切末；2.再将豆腐洗净，切成小块放入盘中；3.食用时将香椿与豆腐混合，加入调味品即可。
槐花蒸蛋 原料：鸡蛋2个、槐花50g。 调料：食盐少许、香葱末少许 做法：1.将槐花冲洗一遍，再将其泡入清水中，去除槐花中的小杂质等。然后将槐花捞出挤干水分，切碎备用；2.将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的温开水搅匀，再加入切好的槐花拌匀，再加入细粒的食盐调味；3.然后上锅蒸大约20分钟，蒸好后撒上葱花，淋上适量的麻油就可上桌了。
鱼腥草炒腊肉 原料：鲜鱼腥草100g，腊肉200g。 调料：植物油、郫县豆瓣各适量，白糖少许。 做法：1.将腊肉洗净，用温水稍泡并除去浮皮后，上笼蒸熟（约1小时左右）取出晾凉，并切成片；2.鱼腥草摘去老梗和老叶，洗净切段；豆瓣剁碎。3.炒锅内放入植物油，烧至六成热时放入腊肉片煸炒至亮油，再放入豆瓣煸香，加入适量清水煮沸；4.下入鱼腥草段及白糖翻炒几分钟至鱼腥草断生即可装盘上桌。
马齿苋猪肉包子 原料：面粉500g 马齿苋300g 猪肉馅200g 姜末少许 料酒1汤勺(15ml) 鸡精半勺(3g) 生抽2汤勺(20ml) 老抽1勺(5ml) 白砂糖1/2茶匙(3g) 蚝油1汤匙(15ml) 香油1汤匙(15ml) 盐适量 发酵粉4g水250ml。 做法：1.马齿苋洗净后，用沸水焯烫一下，捞出后过凉水，再将其控干水份，切碎；2.在肉末中放入料酒、姜末、生抽、老抽、白砂糖、蚝油，朝一个方向搅打上劲儿；3.然后在肉馅中放入切成段的香菜或韭菜（这个可以根据个人喜好选择），再放入香油、鸡精，继续按照同一方向搅打上劲儿；
凉拌马齿觅 材料：马齿觅、蒜泥、醋、味精。 做法：将马荠摘好、洗干净，放入开水中煮3分钟，捞起晾凉。在拌马荠时，加点蒜泥、醋、味精即可。
香菇野菜汤 主料：鲜冬菇丁30克、草菇150克、野菜嫩苗150克、鸡汤6碗。 辅料：精盐1小匙，胡椒粉1小匙，淀粉适量。 做法：1．先准备好所有的食材：将冬菇泡发洗清后切块；菜苗择洗好；草菇一分为二；2.烧热锅，加入少许油，爆香姜、葱，下冬菇、草菇略爆炒，盛起留油；3．原锅加入鸡汤煮沸，放入冬菇、草菇和青菜煮熟，下精盐调味，加入水淀粉勾芡，撒些胡椒粉即可。