这玩意儿不好吃，别费心了。 养过两年的草龟，第一年冬眠没死，第二年春天死了……… 养过三年半的巴西龟，最后以中毒身亡收尾…… 现在养的珍珠龟，已经两年多了，目前还活着…… 我家的乌龟，都是自然死亡，从不大好吃。
如果一定要问怎么做才好吃的话………… 剁椒鱼头上撒点姜末和胡椒粉，放在蒸锅里蒸十分钟左右就可以了…… 或者是将鱼肉用刀片出来，用生抽、老抽、料酒腌一下，拌上淀粉上锅蒸熟即可。 再或者是直接把整个乌龟放锅里清炖了吃………其实这种味道才是最鲜美的……… 总之我是不建议题主做来吃的，第一可能不新鲜有毒，第二也不怎么好吃………
要真想吃，去超市买专门做的卤制品，那种卤好的兔头、鹅脖之类的，味道很不错呢～（不要问我为什么知道，问就是某次旅游在餐厅里点了道卤水拼盘，里面就有点状的类似乌龟壳的东西，后来问服务员才知道那是鹅脖……）
许语轩优质答主乌龟的营养价值很高，而市场上以中华草龟和甲鱼营养价值为高，下面以这两种龟为例介绍两种乌龟的多种菜式及做法。
红烧龟
先把乌龟（甲鱼、王锦龟等）放入水中养上几天，让乌龟排出体内杂质。然后把乌龟肚子朝上放在地上，乌龟为了防护本能的把头脚回缩。然后用锤子对着它的头猛力敲下去，这样就基本上死透了。（有童心的可按照农夫用石头敲河龟的办法。）接着在脑袋上用刀划开一道口子，然后插入漏勺（没有的话找一根棍子）。放入滚开的水中煮上几分。捞出后，龟皮会收缩，脑袋、脚、尾巴会自然的伸展开。
用小刀沿脑袋后部把皮和肉割开，从脑袋这里使劲一扯，整个的皮就下来了，接着用剪刀把身底的肉剪开，把内脏剜出来（内脏可以用来做乌龟蛋炒饭），接着把肉用滚水烫一烫（一定要烫熟，可以放到煮皮的水里），然后洗净。
把肉切成大小合适的块。用油、酱油、糖、白酒（或料酒）、葱、姜把肉腌上30分钟。皮也切成合适的块，用油炒上3-5分钟。然后加水，放入几块冰糖、酱油、料酒在皮上再煮上10分钟。然后把肉和皮放在一起大火烧开，然后转小火炖上半小时，然后大火收干汁就可以出锅了。可以按照地方口味再加入一些调料。
清蒸龟
原料：乌龟（甲鱼、王锦龟等）一只，香菇15克，火腿15克，竹笋30克，酱油20克，胡椒粉0.5克，绍酒50克，味精2克，葱结10克，姜片5克，清汤500克。
制法：将龟宰杀后，放在80度的热水中浸3分钟，立即取出剥去龟壳，挖除内脏，投入沸水中氽一下，再用冷水洗净，放入沸水锅内烫5分钟，取出改刀切成2.5厘米长，1.5厘米宽的块。火腿、香菇、竹笋洗净后切成丝。净锅置火上，下入清汤、酱油、葱、绍酒、味精、胡椒粉，再放入切好的龟肉和配料，盖上锅盖烧沸后，移微火烧40分钟，至龟肉酥烂时拣出葱姜，淋入少许猪油，起锅盛入汤盆内即成。
