土豆哪些人不可吃？
因为土豆含有草酸，所以下列几类人不适合生吃土豆：肾结石患者和胆结石患者，因为土豆中草酸含量较高，可与血液中的钙结合出现草酸钙结石，加重病情；痛风患者，土豆的钠盐含量较高，有阻止尿酸排泄的作用，多吃会加重病情；有急慢性胃炎及胃溃疡病史的人应该适当少吃土豆，因为生土豆有促进胃部胃酸分泌过多的功能，过量食用可能加重病情。
土豆皮有绿色时不能食用：发绿的土豆中含有一种叫茄碱（茄碱又称龙葵素）的毒素，这种毒素就算是煮熟了也不能被破坏。发绿土豆的薯皮和薯肉如果出现发紫或发黑，那是由于茄碱在酶的作用下与空气接触发生化学反应造成的。这样的土豆如果食用，轻者出现口干、咽喉疼痛、恶心呕吐及腹泻等症状。重者出现高热、昏迷及休克等症状。