大头菜尖椒怎么做好吃？
2. 准备食材：绿辣椒10个、大头菜半个（最好选择紧实的大头菜，这样会比较好吃）、白醋3勺、糖4勺、酱油2勺 首先把辣椒洗干净去籽，用刀剁成辣椒碎沫。然后把大头菜切成小丁，越碎越好。
3. 开始炒制：锅里放油，油热后放入切好的葱花和姜末爆香。然后倒入剁好的辣椒和切好的大头菜进行煸炒。等到辣椒和大头菜都炒出辣味的时候加入三勺白醋，四勺白糖，两勺酱油继续翻炒均匀关火备用。 这里要注意：很多人在做这个菜肴的时候总是容易失败，问题就出在调味料放的顺序上。很多新手在放醋的时候习惯直接倒入锅中，这样的做法是错误的！因为醋的浓度大，直接倒进锅里很容易烧糊，应该先把醋放入锅中煮一下再放其它调料。至于为什么要放葱姜末呢？其实这就是为了去腥增香，如果你不放心有腥味的话也可以不放。
4. 等待冷却：等锅内温度降到可以把手插进去而不感到烫手时，取出事先准备好的保鲜膜，把刚炒好的馅料卷成圆柱形用保鲜膜包好，然后放到冰箱里冷藏两小时左右就可以了。
5. 制作过程非常简单，做好的咸菜颜色黄中带红，看起来很有食欲。而且由于放了大量的白醋，所以口感酸酸辣辣的很清爽，味道完全不咸。