【腊肉炒蒜苗】准备食材： 腊肉一块、蒜苗一把、红辣椒几个、生抽适量、老抽少许、糖一点点，干豆豉少许 制作步骤： 1.将腊肉洗净，放清水中浸泡一个小时左右（中途换两次水）；泡好后用刀刮去腊肉表面上的灰尘和霉斑，再用清水冲洗干净，最后切成薄片待用 2.干豆豉用清水冲洗一下，装入碗中，加入少许清水，调匀后待用 3.起锅热油，待油温上升至五成热时，放入泡好的腊肉片进行煸炒 4.待腊肉炒得差不多的时候，放入切好的辣椒段和洗好的豆豉继续翻炒一会 5.接着倒入蒜苗的茎部，快速翻炒均匀 6.调入适量的生抽、老抽、白糖提味，最后倒入蒜苗的叶部爆炒几秒就可出锅享用了 小贴士： 1.在浸泡腊肉的时候，记得要用清水多清洗几遍，尽量把上面的脏东西洗干净 2.在腌制腊肉的过程中，如果发现有腐败或变质的要及时扔掉，否则会影响到食品安全
谷明明优质答主腊肠炒蒜苗
腊肠 4根，蒜苗 1把，干辣椒 3根，蒜瓣若 干瓣，油盐 适量
腊肠洗净后切成薄片，先将腊肠片入锅中煸炒
将腊肠片炒出部分油脂后，将干辣椒和蒜瓣放入一起炒
再将蒜苗放入一起翻炒
继续翻炒至蒜苗断生后，转为小火，加入适量盐调味，盛入盘中。
腊肠炒土豆片
土豆 1个，腊肠 1根，青椒 半个，红椒 半个，姜 1小块，蒜 1瓣，油盐 适量
将土豆切成薄片（腊肠的厚度），腊肠切成片，青红椒和姜蒜都切成片
锅内放入油，油热后放入腊肠片煸炒出油
再放入青红椒片、姜片和蒜片翻炒，翻炒均匀后再放入葱段
放入切成薄片的土豆片，再加入适量的冷水，大火煮开后转为小火，
将土豆片煮熟煮透，加入适量盐调味，翻炒均匀后盛入盘中
腊肠炒生菜
生菜 1颗、腊肠 1根、盐 适量、油 适量
将食材准备好，将生菜去除老叶，清洗干净，撕成长块（或片）
将腊肠切成片，锅内放入油，将腊肠片放入锅内煸炒
将腊肠片翻炒至微微断生，将生菜块放入一起翻炒
将生菜炒软后加入适量盐调味，翻炒均匀后盛入盘中即可
