毛血旺这么做好吃？
我做的跟店里味道不一样，但很受欢迎！ 食材： 主材：鸭肠、鸭血、黄喉、豆芽、毛肚； 辅材：葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、白胡椒粉、生抽、老抽、白酒、盐、白糖、味精、香油。 做法：
1、 黄喉、鸭肠用面粉、白醋抓洗几遍，再反复冲洗干净，放高压锅里，加入两片姜、三勺生抽、一勺老抽、一点白糖和白酒，压熟（十五分钟）；
2、 鸭血清洗干净，放入锅中，加少许盐、胡椒粉煮熟；
3、 豆芽去根，洗净沥干水分；
4、 葱切段、姜切片、蒜拍扁、干辣椒剪成小段备用；
5、 锅中放入适量油，五成热时，放入一把花椒炸香，捞出花椒不用；
6、 将切好的葱段、姜片、蒜粒、干辣椒放进去爆香；
7、 把主材倒进去爆炒；
8、 加入适量清水或者鸡汤，没过材料一半位置即可；
9、 加入盐、白糖、生抽、老抽调好色；
10、 最后倒入高压锅，上汽后小火熬20分钟左右；
11、 关火让汤汁冷却，然后挑出葱姜蒜等调料不要，最后根据口味调一下味；
12、 淋上少许香油就可以出锅了。 注意： 1、为了干净，所有材料都要提前焯水一遍；
2、鸭肠、毛肚比较难熟，所以要先放高压锅里压熟，这样后期炒起来就比较省时间；
3、不喜欢吃油的可以少放点植物油；
4、没有高压锅用普通的蒸锅代替也可以，就是时间要延长到半个小时左右。