1. 选好肉！选好的原料是制作美味烤肉的关键，我们挑选了优质五花肉作为主要原材料。
2. 清洗很重要！将清洗干净的肉放在容器中，加入酱油、老抽、料酒、白糖、食盐和八角，用手揉抓均匀，让每一块肉都能充分入味。
3. 腌渍！将腌渍调料拌匀后浇在肉上，再在上面盖上一层保鲜膜，置于阴凉处腌渍8小时左右（至少四个小时以上），让酱香味深入肉质内部。
4. 烤制！将腌渍好的肉取出，平铺在烤架上，放入预热好的烤箱中层，上下火160℃烤二十分钟；然后调至上下火150℃继续烤15分钟左右，出炉啦！ （根据食材多少、烤箱性能及个人喜欢的口感程度不同，烘烤时间亦有所差异，须自行调节掌握。）
另外，在烤制过程中可以根据个人喜好适当添加佐料，例如辣椒粉、胡椒粉等，更可增加风味。 小提示： 在腌渍过程要注意观察，防止腐坏，当发现表面泛白泡沫或有酸味产生时应及时更换调味料并重新腌渍。
刁珂莘优质答主准备新鲜的五花肉300克左右，先把五花肉清洗干净，然后切片，肉片要稍微薄一些，这样口感会更好。
准备适量的洋葱和生菜，全部清洗干净。然后把洋葱切成片，切好后放入清水中浸泡一会儿，以免切好后就变蔫。
把烤盘上面铺一层锡纸，然后放入一勺白糖，再放入半碗的清水，主要用来接烤制过程中流下来的油。
调一碗腌肉料：3勺生抽、2勺蚝油、5勺蜂蜜、3勺番茄酱、半勺辣椒粉、适量的黑胡椒粉，搅拌均匀后倒入五花肉中，搅拌均匀给五花肉腌制二十分钟。
把烤箱预热180度，预热好后放入五花肉，然后把生菜和洋葱一起放进去，烤十五分钟，期间取出一次给五花肉刷上腌料，然后再放进去继续烤。
十五分钟后取出，吃的时候用生菜包上五花肉和洋葱就可以了。
洋葱可以不用泡水，但是切好后一定要立即放入烤箱，否则放置一会儿就容易变蔫。切好的生菜也要尽快放入烤箱，以免脱水发干。洋葱也可以不用去皮直接放入烤箱烤熟就行。烤肉腌料里的白糖也可以不用放，直接用5勺蜂蜜代替白糖。
