卤猪脚烧土豆怎么做好吃？
1.猪蹄洗干净，锅内放清水，把猪蹄放入锅内焯出血水 2.砂锅内放入适量清水、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，再把猪蹄放入锅内，大火烧开，小火慢炖约一个半小时左右至熟烂（其间要不时用筷子夹起猪蹄检查一下，以防粘锅） 3.把炖熟的猪蹄捞出，放进冷水内浸冷后捞起，撕去多余的肥油 4.把切好的姜、蒜和豆瓣酱放入锅中炒出香味后再倒入猪脚翻炒均匀 5.随后加入白糖、生抽、老抽、花雕酒，再倒入切好的土豆块一起翻炒片刻 6.将炒好的猪脚及汤汁一起倒入高压锅中加热（注意水量要一次性加足够，因为高压锅会蒸发一部分水分），加盖上火烧开上气后转小火压10分钟左右关火，让酱汁完全渗透入食材里面 7.待高压锅中的气体释放完之后打开锅盖，用大火收汁，最后撒上葱花点缀即可盛盘享用啦 做卤菜时，要注意火候的把握和加盐时间的把控，火太大容易焦煳，盐太早会使味道发苦，所以只要把握好这两点，你就能做出一道完美美味的卤菜了！ 在烹制这道卤猪脚的时候，我个人觉得豆瓣酱的咸度已经足够了，所以没有再加食盐调味，如果你感觉酱香味不足的话，可以适当添加适量的食盐。喜欢口味重一些的食客也可以适当多增加一些豆瓣酱的用量来提升味道。