土豆鸡好吃吗？
我做过两次土豆鸡，第一次没放盐，味道淡得不好吃；第二次放了足量的盐（大概4g），很好吃，应该是我喜欢的味道了 食材：三黄鸡半只、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个、八角3个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒6个、花椒粒10颗左右、小茴香少许、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、白砂糖1勺、生姜2-3片、大蒜4-5瓣
步骤：
1. 三黄鸡洗净剁成小块备用 用清水浸泡血水去腥味 期间换掉血水两三次直到水清为止
2. 青红椒切圈、蒜切片、姜切丝待用 （不喜欢吃辣的可以用尖椒或者柿子椒代替）
3. 锅中放入适量食用油烧热，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒粒煸出香味后，放入鸡块炒干水分（大约需要五分钟左右）
4. 加入一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽和一颗冰糖翻炒均匀，然后倒入高压锅上汽后压十分钟 这里我没有放盐，因为后期还要调味道 所以如果喜欢更咸一点的小伙伴可以在这一步加盐
5. 十分钟后取出高压锅，把切好的青椒和小米椒放在鸡肉上面 再倒进刚才炒鸡的底油（如果锅里的油不够，可以适当再加点儿），盖上盖子小火焖五分钟让辣椒入味
6. 五分钟后打开锅盖，用筷子翻拌均匀 汤汁收到差不多时关火，出锅装盘撒上葱花就完成了！ 一只鸡配两个土豆刚刚好，汤汁可以多留一点儿拌饭超好吃！ 小贴士： 因为加了生抽、老抽和料酒所以本身已经够咸了，最后放盐的时候一定要少放。 我做的时候忘记放葱和香菜了，出锅前十五分钟放了葱花和香菜末，不知道是不是影响美味的因素之一哦～