扁豆吃了有什么副作用？
生扁豆和煮熟的扁豆相比较，生扁豆中的有毒成分明显高于煮熟的扁豆。建议在做扁豆时，一定要用大火煮透煮熟，以保持菜肴的鲜绿颜色。烹调时，扁豆两头的尖及两边的豆荚(豆皮)最好去除，可减少中毒几率。
从中医角度讲，扁豆性味甘、平，归脾、胃经，具有和中，化湿，健脾，消暑的功效。扁豆作为豆类，含有较高蛋白质，而且氨基酸的组成比较平衡，还含有三萜类和甾醇类等，具有抗菌及抗癌成分。扁豆内皮及豆荚含皂角苷类成分，有较明显的祛痰作用;豆叶有刺激汗腺，促使发汗的作用。现代研究证明，扁豆有抗菌功效，能提高巨噬细胞的吞噬功能，对淋巴肿瘤有抑制作用。对伤风泻痢，营养不良，体虚羸弱，高血压，高脂血症等都有-定疗效。
生吃有毒，煮熟后功能健脾和中，消暑化湿，用于脾胃虚弱，少气懒言，面色萎黄，暑湿纳呆，白带过多等症。