西米怎么做好吃又简单？
1、西米的做法有很多，可以煮西米露，做成甜品；也可以用来煮汤，比如菠萝西米汤就很美味噢;还可以用来煮粥或者作为主料来制作西米椰汁烧仙草哦！ 2、接下来介绍一道西米的做法——菠萝西米露。准备食材有：西米40g 西柚半个 白糖适量 凉白开750毫升 白醋少许 蜂蜜适量 菠萝半个。制作步骤如下： (1)先将菠萝去皮，切成小块备用。将西柚去皮，取果肉切成小粒备用。
(2)锅中倒入清水煮沸后放入西米，煮至西米还有一小半白色部分时关火焖十分钟左右，过凉水冲掉浮沫。
(3)再重新倒入清水，大火煮沸后将西米煮至完全透明状即可出锅备用。
(4)将煮好的西米捞出放入碗中，然后加入适量糖拌匀。再加入适量凉白开和白醋，放冰箱冷藏半小时至一小时左右，让西米更入味。
(5)接着用豆浆机或榨汁机加入适量的水打成菠萝果汁。在锅中注入适量的水烧开，然后加入西米用小火煨十分钟，再加入菠萝汁和白糖一起煮开。最后倒入装好西米的碗中，撒上西柚粒便可食用了。 注意：在西米煮熟后再加入西柚丁和菠萝汁，这样可以让两者保持爽脆的口感而不至于变软。如果喜欢喝甜的就可以多加一些冰糖，但不宜过多，否则会影响西米的口感。
优质答主
1.烧水，一定要烧开啊！ 2.把西米放在开水里浸泡至少一小时吧。 西米很糯哒~用冷水会容易成坨哦～ 3.泡好以后用清水多冲洗几遍（为了去淀粉） 西米是白色还是透明的？透明的话就不用洗了。 用筛网过滤掉多余的水和颗粒较粗的西米。
4.锅内重新倒入清水煮开，大火煮十分钟关火焖十分钟左右，再次开火滚开，这时候可以看到浮沫变少了，就代表已经熟透可以捞起来了 5.滤掉西米表面的热水，加入牛奶、糖粉或者蜂蜜搅匀，一碗香甜的西米露就做好了啦~~
6.还可以加点燕麦、水果或者芋圆什么的拌着一起吃味道更好哟～
7.如果担心粘锅可以把西米捞起来放在盘子上盖盖子捂一下噢
一、西米发糕
用料：低筋面粉250克，西米100克，糖120克，泡打粉3茶匙，干酵母5克，奶粉40克，牛奶60-70毫升，淡奶油280克
1.用牛奶将酵母泡开，放置十分钟，使之活化。所有材料混合揉成面团，刚开始比较粘手，不用加粉，继续揉，慢慢的就会变光滑。将面团放在温暖处发酵。
2.发酵至2倍大，取出排气揉匀，均匀的分成8份，揉圆，盖上湿布松弛15分钟。再次揉圆后，放入已铺了烘焙纸的模具中，放入发酵箱或烤箱中二次发酵至2倍大。
3.烤箱预热200度，中层上下火200度，烤约25分钟。出炉后要尽快将蛋糕脱出模具，防止回缩。
二、雪耳西米晶饮
用料：西米50克，雪耳150克，莲子50克，去核红枣20粒，蜜枣2粒，冰糖200克，水5碗
1.雪耳浸清水1小时，撕成小朵，莲子洗净；红枣去核；蜜枣去核洗净，备用。
2.烧热5碗水，放入雪耳、莲子、红枣、蜜枣煲滚，改以慢火煲2小时，加入西米续以慢火煲15分钟，放入冰糖再煲3分钟便成。
三、桂花西米糕
用料：糯米粉150克，粘米粉100克，澄粉(小麦淀粉)50克，猪油75克，细砂糖60克，开水150克，中西米适量，红丝、绿丝、蜜桂花少许
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、猪油、细砂糖、桂花放入盆中，先将150克开水倒入，边倒边搅拌，用手指搓成细小的颗粒状，然后分次加入适量冷水，和成硬软适中的面团，放入平盘中，上笼用旺火蒸25分钟。
2.将蒸好的西米糕取出，放入案板上，揉匀成光滑较硬的面团，搓成长条，摘成20只小剂子，逐个拍成圆饼，放上两粒染色西米，对折捏成半月形，再逐个揿扁，抹上少许冷水粘上一些碎西米，放在垫有蒸笼布的笼屉上，上笼用旺火蒸15分钟，取出待凉，放在案板上，横切小段，放入盘中，上面撒上蜜桂花，红丝、绿丝即成。
四、椰汁西米露
用料：椰汁300克，牛奶200克，白凉粉50克，清水600克、水300克，糖70克，西米60克
1.凉粉加300度水煮开后放糖搅匀关火，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
2.取出冻凉粉切小丁，椰汁和牛奶及300克水倒入锅中煮开，倒入模具中和凉粉丁冷藏1小时即可。
3.西米用滚水煮约20分钟至透明，加冷水冲淋过，捞起;加入糖和椰汁拌匀，冰箱冷藏即可。
