牛肉怎么炒好吃呢？
炒牛肉是很受欢迎的家常菜之一，做法很简单，可是为什么有些人做的炒牛肉会很难吃呢？其实是因为你们的方法不对哦！ 今天就教大家一招，炒牛肉只需记住“157”，轻松做出美味又好吃的炒牛肉。
①选牛里脊肉(或者牛外脊)，切薄片②用油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜末腌制入味③锅中加油，放入葱姜爆香④倒入腌好的牛肉，大火快炒⑤加入青红椒、料酒、蚝油，再次炒至熟烂⑥起锅装盘，完成啦~ 是不是超级简单，快来试试看吧~ 小贴士：
1.切牛肉的时候记得顺纹理切丝或切片；
2.切好的牛肉，需要用清水浸泡出血水，再沥干水分或者挤干水分，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩不柴；
3.腌制牛肉的时候，最好放一勺食用油，防止牛肉炒糊的同时还能保持鲜嫩；
4.炒牛肉的时候记得大火快炒，保证营养元素不流失。 除了以上“157”秘诀，还有一点也很重要——食材新鲜度。 如果看到外面的炒牛肉很受欢迎，不妨也买点试试，如果吃起来味道很腥而且很难吃的话，很可能是食材不新鲜导致的哦～