如何淹咸蒜好吃？
1新鲜大蒜头 3斤 （我是临沂的，这里的大蒜都是6、7月份收的，特别新鲜） 盐400g (这个盐的量很重要，不能太多也不能太少)
2准备一个可以密封的罐子，里面铺上纱布。我的罐子是用来做酸奶的，刚好合适。先倒半罐盐水进去，然后把剥了皮的新鲜大蒜放进去（整个大蒜都不需要沾水），盖上盖子，浸泡2天(我是放到阳台上的，白天不开空调，晚上开一夜，应该差不多了吧=_=！）；
3两天后把大蒜捞出来，晾干水分。（用干净的抹布擦一下也行，反正一定要把水擦干） 然后倒入剩下的盐水，放少许白糖（增加甜度），拌匀。（我家里只有红糖，就用红糖代替了吧）
4找一个盘子，上面压一块干净的石头（防止大蒜发芽），然后在上面码上一层冰糖。
5腌制大概一个星期就可以吃了。吃的时候拿出来，用水冲一下，很甜的哦^o^ 希望对你有所帮助哈~