酱爆什么好吃？
我喜欢吃甜口，所以做的菜口味偏重。 首先你要有一个好酱！我用的黄豆酱，甜面酱，花生酱，海鲜酱等按比例调成馅儿。不过我觉得最好的还是我们自己做的黄豆酱。 用东北大豆做原料，加入辣椒，花椒，八角，桂皮等炒熟研磨成粉，拌在面粉里做成馒头或者烙饼都非常好吃（我奶奶经常用馒头蘸豆瓣酱吃）
1，酱爆茄盒 准备两条茄子两个鸡蛋一勺豆瓣酱。把茄子切成夹刀片，放盐，胡椒粉，生抽腌制十分钟。然后把蛋液和酱料搅匀抹在茄盒里备用。锅中烧油，把茄盒炸熟即可。
2，酱爆肉 准备一块五花肉，葱两棵，姜三片。把切好的葱姜放入锅中爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着倒水没过食材，放适量生抽，老抽，五香粉，白糖，炖30分钟左右。最后大火收汁儿，让酱的味道完全进去到猪肉里。
3，酱爆土豆 大土豆一个去皮切块，青椒一个去籽切丝。锅中热油，先放入葱段，姜片，蒜蓉爆香，接着倒入切好的土豆和青椒丝快速翻炒一会儿，然后放入豆瓣酱，生抽，胡椒粉，白砂糖，少许盐调味儿，炒熟即可。 我觉得最好吃的就是糖醋和酱爆这两种做法了。