虾皮用什么做菜好吃？
我觉的虾皮最好的吃法就是打卤，用五花肉和虾皮打一个鲜香的卤，用来就馒头吃，那滋味真是一绝！
食材： 虾皮50g、鸡蛋2个、五花肉100g、料酒1勺、食盐适量、白糖少许、酱油2勺、香料（八角3个、桂皮1块）、大葱1段、生姜4-5片
制作过程：
1.准备好需要的食材；
2.将肉清洗干净后，整块放入锅内，加入冷水没过猪肉，同时放入葱段和姜片去腥；
3.大火煮沸后，撇除浮沫，继续煮3分钟左右，然后倒入适量料酒去腥；
4.加入八角、桂皮，再次煮开后，加入白糖、生抽和老抽，搅拌至充分溶解；
5.把虾皮放进去，搅拌均匀，随后调成小火慢炖；
6.待汤汁浓稠，鸡蛋打成蛋液，均匀地撒在汤汁上，与虾皮一起搅匀即可关火。 小贴士： 这个卤汁可以留在冰箱里存着，第二天拿出来加热一下就能用了。我每次做的时候都会放不少，因为后面可以搭配各种主食来吃——蒸馒头的时候，可以在馒头上浇一圈卤汁；炒米饭的时候，可以把提前淘洗好的大米放进电饭锅焖饭，等米饭煮熟之后，把刚才调好的卤倒在上面，搅拌均匀即可食用。 如果你吃不完，也可以把这些卤汁放在冰箱里面冷藏起来，下次再吃的时候，可以用微波炉加热一下。