炸鸡尖怎么炸好吃？
我做的炸鸡尖是辣的，辣的更刺激！ 主要材料：鸡脆骨(鸡下巴)500g、花生碎适量（可选）、孜然粉3茶匙（可选）、辣椒面1茶匙 辅助材料：鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉少许、葱三根、姜两块、白胡椒粉一茶匙、料酒二茶匙、盐一茶匙半、鸡精一茶匙 做法步骤如下：
1.准备食材。把鸡软骨洗干净，用清水泡出血水，然后再清洗干净备用；葱切成段；姜切片；辣椒粉和孜然粉准备好（因为家里没有烤箱所以没买孜然颗粒，如果有烤箱的小伙伴在烤制的时候记得用180°C的高温先烤出香味再炒）。
2.在鸡软骨里加入所有配料，一个鸡蛋清（留一个鸡蛋黄用于挂糊），拌均匀后腌制半个小时以上。
3.调面糊。一个蛋黄搅散加水调成糊状，再加少许玉米淀粉和面粉，调匀待用。
4.锅中倒入多一些的油，大概半锅吧，烧热到五成热时转小火下鸡软骨，一块一块地下，防止粘连。先用筷子夹着试一下温度，感觉到烫就可以下锅了。（如果第一次油温不够，可以把剩余的鸡软骨都倒进来，用高温重新油炸一次）
5.全部炸完以后，大火把油烧到很热，然后关火让油温持续加热，利用余温继续炸酥鸡软骨，这样会比较香。
6.炸好后趁热吃味道最好啦！外酥脆！里嫩！超好吃！配啤酒最棒不过了！