腊肉蒸菜干怎么做好吃？
我做的菜脯蛋的做法跟这个差不多，只是把腊肠换成菜脯（萝卜干），鸡蛋打散后加入葱花、生抽、白砂糖、胡椒粉调匀待用； 热锅下油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄出锅； 上锅蒸制10-15分钟（时间根据菜脯切的粗细程度而定）即可食用！ 这样蒸出来的菜脯蛋黄会呈流沙状，香味浓郁，好吃极了～
下面分享一个做菜干货——如何挑选腊肠/腊鸭。 首先要看颜色。一般来说优质的腊味表面呈自然黄色，如果是纯瘦肉制成的腊味则颜色略浅一些；而如果表面发黑或者黄黑不均则是品质不好的表现。 其次看外表。优质腊味外表干燥紧实，摸起来手感不错；而质量差的腊味则看上去比较潮湿、疏松多孔且很软，用手轻轻一碰就容易变色。
最后看切口。好的腊味切开后是光滑的半透明状，肉质红润有光泽；而质量差一点的腊味切开后颜色偏白而且不均匀，肉也比较松软。 如果不确定买回来的腊味是否合格，可以把牙签刺入腊味的肉身，如果容易穿透，说明质量不过关；如果能轻松扎破但又有阻碍感，则为良好；如果要很大力气才能拔出针尖，说明这是上乘的腊味了。 你学会了吗？快动手做一做吧~