做肉圆放生粉起到什么作用？
生粉就是淀粉。做肉圆放生粉的作用是，一是为了使肉圆更容易抱团拉丝而不至于散架。二是使肉圆更容易熟透。
用生粉做肉圆，生粉一般可以不溶于冷水，遇热可膨胀分裂粘附在其它原料表面形成保护层，包裹住肉圆中的水分和其他营养成份。
生粉做肉圆吃多了，对身体健康不利，因为生粉被人体吸收后转化为糖类，多余的糖类转化为脂肪，脂肪积累过多，可导致肥胖。生粉还属于高能量食物。
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生粉就是淀粉。做肉圆放生粉的作用是，一是为了使肉圆更容易抱团拉丝而不至于散架。二是使肉圆更容易熟透。
用生粉做肉圆，生粉一般可以不溶于冷水，遇热可膨胀分裂粘附在其它原料表面形成保护层，包裹住肉圆中的水分和其他营养成份。
生粉做肉圆吃多了，对身体健康不利，因为生粉被人体吸收后转化为糖类，多余的糖类转化为脂肪，脂肪积累过多，可导致肥胖。生粉还属于高能量食物。