嫩怎么做好吃？
我的做法是： 原料： 嫩豆腐一块、鸡蛋两个，葱花少许； 调料： 郫县豆瓣一勺、剁辣椒一勺（或者豆瓣酱），生抽适量、鸡精少许；
做法步骤： 1.把豆腐切成大块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后加入盐、生抽继续小火煮3分钟让豆腐入味。这里可以尝一下味道，适当添加食盐。如果比较咸就不用加生抽了； 2.准备一个碗，打入鸡蛋，用筷子打散成蛋液备用； 3.另起锅烧油至六成热，放入剁辣椒/豆瓣酱煸炒出红油，加入葱段和姜丝炒香之后倒入刚刚煮熟的豆腐翻炒几下，然后加入适量的清水或高汤，水可以稍微多一点儿，因为要焖一会儿； 4.待锅烧开以后，放入切好的葱花，淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，最后滴上几滴香油就可以出锅装盘啦～ 一盘美味又简单快手的水煎豆腐就做好了！
小tips： 用黄豆制成的豆腐，含有大量的蛋白质和人体需要的氨基酸，素有“植物肉”之称。豆腐的碳水化合物含量也较高，属于高营养豆类食品，适合所有人食用。 但是有些人吃多了容易腹胀，这是因为豆腐中含有较多的嘌呤物质，一旦摄入过多，就会超过身体代谢能力，从而出现食物堆积。建议那些胃肠功能较弱或者患有痛风的人少吃或者不吃豆腐。