芸豆土豆怎么炖好吃？
准备食材，两个蛋炒饭用的小碗，一碗老豆腐，一把粉条，两把虾米，一把芝麻，一根小葱。 烧水，水开后放粉条跟虾米，煮熟后捞出来备用。 这个过程可以处理一下芸豆和土豆，掰成大小适中的块儿。 炒锅内放入适量油，烧热后加入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。 倒入切好的姜葱蒜、干辣椒，继续翻炒出香味。 然后倒进切好的芸豆和土豆，大火爆炒约3分钟至断生。
最后调一个碗汁儿，一勺生抽，一勺老抽，三勺白糖，四勺醋，搅拌匀了倒在锅中，煮开后转小火焖20分钟左右。 碗里打入两个鸡蛋，搅散后淋入锅中，待鸡蛋成型后加一把熟芝麻，一把葱花。 再稍微勾个芡，汤汁儿收浓就可以了~
这样一道美味又简单的香辣土豆炖芸豆就做好了！ 小贴士 ① 用豆瓣酱直接炒的话会比较咸，可以提前尝一下。如果感觉咸淡不够，可以适当加点酱油。
② 喜欢吃软烂的可以在锅里多焖一会儿，但是不要熬太久，会糊锅。喜欢有嚼劲的可以缩短焖的时间。