糯米血肠炒什么好吃？
我做的血肠，是放在锅里煮的，里面放八角、花椒、葱、姜、盐，煮熟后切成薄片，炒着吃。 或者做一锅卤汤，煮熟放凉之后，把血肠放进去浸泡，第二天拿出来切片，拌着黄瓜丝吃，味道也很不错。 最简单的方法就是蒸熟后蘸酱油或者蒜泥吃。 我家最爱吃的吃法是跟萝卜一起炖，连汤带水一起喝。 其实我觉得最正宗的血肠做法应该是东北那边的，放在酸菜缸里腌着或者炒着吃，我也曾在老家见过别人这么做，的确很好吃。不过做起来太麻烦，不适合在外面的世界食用。
超市里买的现成的血肠，有的是黑色的，有的是红色的，请问这两种有什么不同吗？ 黑的是放了黑色素的，红的是没放的。放了黑色素的颜色发黑，没放黑色素的颜色发红，但是都代表血肠制作完成的时候的样子。 市面上卖的大部分都是加了黑色素的，因为加了色素的话，可以长时间存放而不变坏（其实也没有变坏的说法啦……），而且颜色看起来比较漂亮，不然白白的一块，总觉得不干净。 但是有的人说吃黑血肠容易得癌症，其实是没有根据的。国家食品药品监督管理局曾发布过《保健食品中可能违法添加的物质名单》，其中就有“氨基比林”和“苯海拉明”——两种色素都含有上述成分，且均被确认为致癌物或致突变物。 所以那些说吃黑血肠致癌的人，大概是误会了。 不过现在市面上也有卖纯绿色的血肠了，据说不加任何着色剂，只是味道没有那么红亮好看而已。