说起这道菜，我还真有一盘现成的照片可以献出来。这个菜呢是我某次周末早上起来想给自己添置一些早餐食材的时候做的。 当时家里还有点干黑木耳和鸡蛋，就决定做个简单的拌菜吃。结果这一拌还真让我吃了个饱。
材料很简单，干黑木耳用凉水浸泡半个小时左右，变软后清洗干净撕成小块，鸡蛋加一点盐和料酒打散备用。 锅内热油，先炒碎鸡蛋，盛出待用。
另起油锅，倒入葱花蒜末爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱和剁辣椒翻炒，倒入沥干水的黑木耳，适量生抽和白糖继续翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋放入，搅拌均匀就可以啦~ 这个菜的关键就是调料的味道要调的和平时炒菜差不多，不能太咸或者太淡（尝一尝咯！） 我一般都是头天晚上拌好放冰箱里，第二天早晨起来加热一下就可以开动了！
我一般拌菜的分量是两个人吃的量，如果人多的话建议多备些材料和步骤4中的油，不然会不够用的哦～ 做好的凉拌木耳色泽红润、香辣过瘾，一口咬下去，脆生生甜津津的木耳夹杂着葱蒜的独特香气在唇齿间弥漫，让人食欲大增，吃了一勺还想再挖一勺。 不过话说回来，再好吃的美食也要适量食用哦！ 希望题主能满意我的回答^_^
梅雨陈优质答主凉拌木耳
原料：木耳100克，葱丝50克，白糖20克，醋30克，盐2克，味精2克，香油5克。
将木耳择洗干净，撕成小朵，放入沸水锅中焯透，捞出控净水分放人盘中，加入葱丝拌匀。将醋、白糖、味精、盐、香油对成汁浇在木耳上即成。此菜色泽黑亮，酸甜适口，清脆可口。
木耳炖鸡
将鸡肉500克洗净切块，与泡发好的木耳300克、葱、姜、绍酒、精盐适量共同炖煮1小时左右。此菜有安神、舒筋活络、健脾胃之功效，特别适合关节痛、夜寝不安者食用。
红烧木耳：水发黑木耳、水发玉兰片、酱油、白糖、醋和味精各适量，油炒熟即可。
木耳炒鸡蛋：鸡蛋几个，木耳适量，油、盐、味精和葱花少许。炒熟即可。
香菇木耳烩豆腐
原料：香菇、木耳适量，豆腐250克，冬笋150克，味精、精糖、酱油、高汤、熟猪油、湿淀粉、精盐、姜未和葱花少许。
将豆腐切成丝，香菇和冬笋切成片，木耳水发后洗净，沥水待用。锅内放入熟猪油，烧热后即下葱花、姜未煽炒出味，加入酱油、精盐、高汤，将各种原料下锅烧几分钟，用湿淀粉勾薄芡，放入味精，浇上熟猪油，炒匀后即成。香菇、木耳和豆腐清淡香溢，可清热、舒中和胃。凡头晕、目眩、失眠者皆以食之为宜。
